술의 재료와 제조관
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술은 무엇으로 만들까?
술의 원료와 술을 빚는 과정을 알 수 있는 전시실입니다.
술을 빚는 6가지 재료 : 쌀, 물, 누룩, 온도, 그릇, 마음
우리술은 정갈한 물과 깨끗이 씻은 쌀, 발효를 위한 누룩, 알맞은 온도와 그릇, 그리고 좋은 술을 빚기 위한 마음이 조화를 이루어 만들어졌습니다.
오랜 경험을 통해 축적된 발효원리, 풍부한 맛과 향을 위한 밑술과 덧술, 부엌마당에서 탁주와 청주를 거르고 불땀을 조절해가며 내리는 소줏방울에서 우리술에 대한 보다 깊은 이해와 전통주에 담긴 정성을 느낄 수 있습니다.
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