151001 전통주강좌

명절 지나고 반가운 비가 하루종일 내린 10월 첫날입니다. 수업 전에 수강생들이 모여 다함께 완주로컬푸드에서 점심을 드시고 모이셨습니다.

오늘 수업은 단양주 식초 만들기 수업과 종초 만들기 그리고 삼양주 덧술을 만드는 수업을 진행했습니다. 식초에 대한 이론부터 실습까지 3시간을 가득 채워 수업을 진행했습니다.

지난 수업에 만든 밑술을 거르고 고두밥으로 덧술을 만들기도 하고, 선생님이 직접 담아오신 술에 종초를 넣어보기도 하였습니다.

다음 수업에는 과실을 이용해 식초를 만드는 수업을 진행하기로 했습니다. 계절의 영향인지 포도종류를 많이 선택하시네요. 다음수업도 기대 됩니다.