6.25 전란 중에 집필한 <우리나라 음식 만드는 법>

◦ 1958년 발행된 『우리나라음식 만드는 법』은 1917년 간행된 최초의 근대 조리서 『조선요리제법』의 최종 증보 개정판으로 현대한국음식조리서의 모범이다.
◦ 6.25전란 중 집필한 이 책에는 밥, 국, 찌개, 전골부터 다식, 정과 만드는 법과 식단표 등이 수록되어 있다.
◦ 저자 방신영1890~1977은 이화여자전문학교 가사과 교수를 역임하며 우리나라 음식 만드는 법을 체계적으로 정리, 집필하였다.

※ 이 유물은 <수장형 유물전시관>에서 볼 수 있습니다.
※ 작성자 : 나상형 학예연구사