맥주의 꽃인 완곡맥주 수업이 있는 날입니다. 완곡맥주는 맥주보리부터 오랜시간이 소요되는 맥주 만드는 방법으로 맥주의 기본이 되는 수업입니다. 오늘 만드는 맥주는 American Pale Ale인데요. 완성된 맥주를 원액캔, 부분곡물 이번 완전곡물까지 세 가지 방법의 완성된 맥주 맛을 비교해보는 것도 좋은 수업이 될 듯 합니다. 맥주테이스팅수업부터 완곡맥주에 대한 이론교육을 중간중간 진행하였고, 맥주보리의 침지부터 당화까지 다양한 수업이 진행되었습니다. 지난주 만든 맥주의 탄산화작업까지 진행해 수업이 완료되었습니다. 다음주는 내가 만든 레서피를 이용해 완곡맥주를 만드는 수업이 진행됩니다.